新洞口客户端3月6日讯（记者：邓贝乐）又到一年“食春季”，3月6日，记者走进我县各超市发现，作为春天时令蔬菜之一的蕨菜已新鲜上市，吸引不少市民驻足购买。

在超市的蔬菜售卖区，一捆捆鲜嫩的蕨菜摆放整齐，十分惹眼。据介绍，蕨菜适宜采摘的时间窗口非常短暂，从嫩叶初生起大约只有七天。一旦超过这个时间，蕨菜就会老化或叶片完全展开，不再适合食用。

由于是首批上市，蕨菜价格根据捆的大小在7元至10元之间波动。市民常用它来和腊肉、五花肉进行烹炒、蕨菜独特的清新香气恰好能抵消腊肉的烟熏气息，并能吸收腊肉中的部分油脂，使菜品口感醇香，风味绝佳。

野生蕨菜是大自然的馈赠。雪峰山下的山林生态优越，空气清新，是蕨菜的优质产地。惊蛰过后，万物复苏。迎来了野生蕨菜的最佳采摘期，勤劳的人们纷纷走进山林深处，采摘蕨菜、野葱等时鲜野菜，在满足口腹之欲的同时，也给当地群众带来一份不菲的收入。

作者：邓贝乐

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来源：洞口县融媒体中心