临近岁末，洞口县花园镇西中老街的老榨油坊蒸汽弥漫，油香四溢。油坊内，挤满前来压榨茶油的村民，难得一见的古法榨油工艺吸引了众人围观。

眼前这个忙着榨油的长者就是61岁的邓集光，从青春小伙到白发老翁，邓集光坚持古法榨油，靠力气吃饭，一晃就是30多年！他28岁开始学习榨油，后来又承包了人民公社留下的老榨油厂，几经变迁改造，还是坚持古法榨油，只是为了乡亲们熟悉的味道。

榨油坊渐渐成为了花园镇西中老街人共同的乡愁记忆，多年来一直未变。小小榨油坊里，邓集光和儿子阿华忙得热火朝天。他们按照先来后到的顺序，先将需要压榨的茶油果炒熟，再将炒熟的茶籽碾碎成粉，上蒸锅蒸熟，半小时后，茶籽粉末在高温蒸煮下溢出油脂。趁着高温，邓集光用撮箕将蒸煮好的茶籽粉迅速倒入用铁环固定的模型中，然后踩踏成型，上液压机挤压，澄亮的茶油汩汩而出，再过滤灌装，一颗颗油茶果完成华丽变身。

每年过了正月十五，邓集光的老榨油坊就开机榨油，桐油、菜籽油、花生油、芝麻油、茶油轮番上阵。由于传统榨油法费时费力，现在从事古法榨油的越来越少了。邓集光长期坚持传承老压榨工艺，如今腰椎病、颈椎病、肩周炎等疾病缠身。但为了让传统手工艺传承下去，他选择了坚守。油坊每天要榨茶籽700多公斤，1公斤茶籽可以榨出0.4公斤左右的茶油。由于传统热榨法经过机械高温，炼制出来的油品质好，很受周边油茶种植户的青睐。

近年来，洞口县大力发展油茶产业，油茶种植面积达10万亩以上，成为乡村振兴的支柱产业之一。

一审：王琛

二审：肖自豪

三审：唐盛

作者：肖皓静

责编：黎倩

来源：洞口县融媒体中心